Losos je cenjen zaradi svoje mehke teksture in bogatega okusa, obenem pa je odličen vir kakovostnih beljakovin in omega-3 maščobnih kislin. V pečici se pripravi enostavno, brez zapletenih postopkov, ključno pa je, da ga ne prepečemo – tako ohrani svojo sočnost in nežno rožnato sredico.
Sestavine (za 2 osebi)
Za lososa:
- 2 fileja lososa (približno 150–200 g na osebo)
- 1 žlica olivnega olja
- sok ½ limone
- 1 strok česna (sesekljan ali stisnjen)
- sol in sveže mlet poper
- svež koper ali peteršilj (po želji)
Za motovilec:
- 100–150 g motovilca
- 6–8 češnjevih paradižnikov
- pest praženih bučnih ali pinjolovih semen
- 1 žlica bučnega ali olivnega olja
- 1 čajna žlička balzamičnega kisa ali limoninega soka
- ščepec soli
Priprava
Losos
- Pečico segrejte na 180 °C (ventilatorsko na 170 °C).
- Fileja položite na pekač, obložen s papirjem za peko.
- Pokapajte ju z olivnim oljem in limoninim sokom.
- Dodajte česen, sol, poper in zelišča.
- Pecite 12–15 minut, odvisno od debeline fileja (losos naj ostane sočen, sredica rahlo rožnata).
Če želite hrustljavo skorjico, zadnji 2 minuti vklopite funkcijo žara.
Solata iz motovilca
- Motovilec operite in dobro osušite.
- Dodajte razpolovljene paradižnike in semena.
- Zmešajte olje, kis (ali limono) in sol ter prelijte čez solato tik pred serviranjem.
Lososa servirajte toplega, ob njem pa svež motovilec. Po vrhu lahko naribate še malo limonine lupinice za dodatno svežino.
